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【健康科普】“腫瘤患者能吃糖嗎？” 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師告訴您答案！
來源：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 發(fā)布時(shí)間：2022-04-25 點(diǎn)擊量：1036
營養(yǎng)醫(yī)師在日常工作中經(jīng)常會(huì)遇到有腫瘤患者問“腫瘤患者能吃糖嗎？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任、副主任醫(yī)師黃瑜芳表示，答案是“能”。
實(shí)際上糖是一個(gè)統(tǒng)稱，屬于碳水化合物，是機(jī)體能量的主要來源，包括單糖、雙糖、多糖、單糖包括葡萄糖、半乳糖和果糖，雙糖主要包括蔗糖、乳糖和麥芽糖。低聚糖不易消化，屬于可溶性膳食纖維。多糖是由超過10個(gè)單糖單位組成的碳水化合物，以淀粉或纖維素的形式存在于全谷類及薯類食物中。據(jù)黃瑜芳主任介紹，我們身體的所有細(xì)胞，無論是正常細(xì)胞還是腫瘤細(xì)胞，都需要通過糖來提供能量。相對(duì)而言，腫瘤細(xì)胞比正常細(xì)胞增殖更迅速，對(duì)糖的需求量更大，因此一些人認(rèn)為吃多了甜食就會(huì)給腫瘤細(xì)胞提供營養(yǎng)，幫助它快速生長。
但這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)，因?yàn)槟壳安]有發(fā)現(xiàn)多吃糖可以直接促進(jìn)腫瘤細(xì)胞增長的人體研究證據(jù)。但是甜食確實(shí)存在能量較高的問題，人體過多攝入容易長胖，而肥胖又會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
其實(shí)只要科學(xué)、合理搭配，飲食中包含適量添加糖的咖啡、酸奶及含單糖的水果等食物也是可以的。當(dāng)然糖尿病患者對(duì)糖的攝入量需要適當(dāng)控制。需要指出的是，偏食某一類食物一般不推薦，因?yàn)榭赡芘c癌癥及某些疾病的發(fā)生有關(guān)，如偏食甜食可能增加糖尿病及肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，偏食鹽腌制及燒烤類食物可能會(huì)增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，偏食紅肉及加工肉可能增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)等。總之，平衡、多樣化及適量飲食是合理膳食的重要原則。《中國居民膳食指南（2016）》中建議控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g,最好控制在25g以下。2009年美國癌癥研究所關(guān)于食物中添加糖的建議是：女性每天不超過25g(大約3湯匙)，男性每天不超過28g。此外，雖然水果含有豐富的維生素，但其含糖量也比蔬菜高（12%-31%），因此不建議過多攝入，每日攝入鮮果1-2個(gè)（200—300g）,建議吃完整的鮮果，而不要喝果汁，因?yàn)楣欣w維素少，升糖指數(shù)高，而且水果中的某些營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在榨汁的過程中氧化或丟失
實(shí)際上糖是一個(gè)統(tǒng)稱，屬于碳水化合物，是機(jī)體能量的主要來源，包括單糖、雙糖、多糖、單糖包括葡萄糖、半乳糖和果糖，雙糖主要包括蔗糖、乳糖和麥芽糖。低聚糖不易消化，屬于可溶性膳食纖維。多糖是由超過10個(gè)單糖單位組成的碳水化合物，以淀粉或纖維素的形式存在于全谷類及薯類食物中。據(jù)黃瑜芳主任介紹，我們身體的所有細(xì)胞，無論是正常細(xì)胞還是腫瘤細(xì)胞，都需要通過糖來提供能量。相對(duì)而言，腫瘤細(xì)胞比正常細(xì)胞增殖更迅速，對(duì)糖的需求量更大，因此一些人認(rèn)為吃多了甜食就會(huì)給腫瘤細(xì)胞提供營養(yǎng)，幫助它快速生長。
但這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)，因?yàn)槟壳安]有發(fā)現(xiàn)多吃糖可以直接促進(jìn)腫瘤細(xì)胞增長的人體研究證據(jù)。但是甜食確實(shí)存在能量較高的問題，人體過多攝入容易長胖，而肥胖又會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
其實(shí)只要科學(xué)、合理搭配，飲食中包含適量添加糖的咖啡、酸奶及含單糖的水果等食物也是可以的。當(dāng)然糖尿病患者對(duì)糖的攝入量需要適當(dāng)控制。需要指出的是，偏食某一類食物一般不推薦，因?yàn)榭赡芘c癌癥及某些疾病的發(fā)生有關(guān)，如偏食甜食可能增加糖尿病及肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，偏食鹽腌制及燒烤類食物可能會(huì)增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，偏食紅肉及加工肉可能增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)等。總之，平衡、多樣化及適量飲食是合理膳食的重要原則。《中國居民膳食指南（2016）》中建議控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g,最好控制在25g以下。2009年美國癌癥研究所關(guān)于食物中添加糖的建議是：女性每天不超過25g(大約3湯匙)，男性每天不超過28g。此外，雖然水果含有豐富的維生素，但其含糖量也比蔬菜高（12%-31%），因此不建議過多攝入，每日攝入鮮果1-2個(gè)（200—300g）,建議吃完整的鮮果，而不要喝果汁，因?yàn)楣欣w維素少，升糖指數(shù)高，而且水果中的某些營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在榨汁的過程中氧化或丟失
